Pre novú sushi reštauráciu v srdci Norimbergu architekti Belmuller-Nyemer vyvinuli koncept renovácie a redesignu existujúcej budovy. Ktorý bol ocenený a vyhral design award za komerčný priestor v roku 2021.

To poskytuje modernú interpretáciu potravinovej kultúry ďalekého východu, pokiaľ ide o farbu a materiály. S ohľadom na to bola počas prebiehajúcej prevádzky úplne rozšírená reštaurácia na v prízemí hotela Adina Norimberg s celkovou plochou 330m2. Hlavným prvkom sú drevené lamely v kombinácii s akustickými prvkami. Tie rozvíjajú štruktúru tečúcej vlny, ktorá sa tiahne od stropu cez steny až k podlahe reštaurácie, kde sa opäť dvíha ako sedací nábytok. Hosť si môže vybrať medzi komornejšími posedeniami v odľahlej časti izby pre hostí a otvorenou atmosférou v prednej časti.

Akustické prvky prebiehajú rovnobežne s drevenými lamelami a prispievajú nielen k lepšej akustike miestnosti. Akusticky účinné a zároveň vlhkosť regulujúca panely vyrobené z PET fliaš prostredníctvom inteligentného procesu recyklácie zásadným spôsobom prispievajú k udržateľnému dizajnu. Ďalšou súčasťou nového konceptu je design osvetlenia, ktorý vychádza z LED svetiel. Tie sú umiestnené medzi lamelami av kombinácii so špecificky umiestnenými závesnými svetlami nastavujú akcenty atmosférického svetla.